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中國?南京民國大菜實驗基地揭牌儀式暨民國大菜展銷會在江蘇酒家隆重舉行

發布時間:2012-04-20

4月17日上午,由市商務局、市旅游園林局、市餐飲商會主辦,南京民國大菜研發中心、南京古南都投資發展集團承辦的“中國?南京民國大菜實驗基地揭牌儀式暨民國大菜展銷會”在江蘇酒家隆重舉行。省委常委、市委書記楊衛澤,副市長李琦,商務部駐江蘇特派員陳鋒、中國飯店協會會長韓明,省商務廳副巡視員仲鎖林等領導出席了揭牌儀式。

自第四屆中國?南京美食文化節明確提出打造“一大一小”南京餐飲文化名片以來,市商務局認真貫徹落實市委市政府關于創建特色餐飲品牌、提升市民生活質量、推進社會經濟發展、打造幸福和諧都市的戰略舉措,充分發揮商務主管部門作用,指導市餐飲商會依托江蘇酒家、古南都飯店、御尚?旬府、小廚娘等南京品牌餐飲企業,狠抓民國大菜研發、推廣等平臺建設,積極開展民國大菜的挖掘、整理、研發、品鑒、定標等工作,取得了積極成效。實驗基地的成立,將成為南京民國大菜發展史上一座新的里程碑,標志著南京餐飲業又一次提檔升級。

李琦副市長在揭牌儀式上說,今年,市委、市政府提出打造民國大菜和秦淮小吃兩個品牌,作為推動餐飲產業提檔升級、促進拉動消費的重要舉措,作為打造南京城市名片、提升城市形象的重要內容。希望研發中心積極組織各方研發力量,對民國菜肴文化進行系統地挖掘、整理、研究及推廣,讓“民國大菜”這個品牌越來越響亮。希望市商務局等各有關部門加大對民國大菜的推進力度,鼓勵和支持餐飲企業積極參與菜肴開發、標準制定、服務優化、品牌提升,為全市餐飲業科學發展打開新的戰略空間,為提升城市知名度美譽度提供新的支撐。

揭牌儀式上,同時授予南京古南都飯店、南京飯店、江蘇省會議中心、漢府飯店、黃埔大酒店、中央飯店、江蘇酒家、金陵春酒樓、海之源酒店、御尚?旬府、小廚娘、金鷹大酒樓等十二家餐飲企業首批民國大菜定點飯店牌匾,拉開了南京品牌餐飲企業聯合推出民國大菜品鑒展銷月活動的序幕,有力地推動了全市餐館業提檔升級行動向更高層次發展。