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把“南京菜”推出城门

发布时间:2012-07-15

[政策]:开展餐饮整治行动,全面提升餐饮行业整体水平,促进餐饮行业规范健康发展。继续挖掘培育“民国大菜”和“秦淮小吃”两个餐饮品牌,举办好“中国·南京美食文化节”等活动,拉动餐饮消费。

[解读]:南京市商务局副局长何小庆介绍,自4月份以来,全市成立了由15个相关部门和13个区县组成的餐饮业提档升级专项整治行动领导小组,在全市开展了餐饮提档升级“百日行动计划”,重点解决服务质量不高、餐饮环境不好以及油烟污染扰民等问题。

南京还将深度推广“民国大菜”和“秦淮小吃”这两个餐饮品牌,使之真正成为南京的餐饮名片。

[企业]:一直以来,南京菜很难走出城门。目前,南京正着力打造具有地方标志性的菜系民国大菜,而这一特定时期的南京菜代表着“南京本帮”菜肴的鼎盛期。“民国大菜”已选定古南都饭店、南京精菜馆、江苏御尚·旬府、汉府饭店、南京饭店等饭店研制。根据制定的民国大菜标准,上半年已推出20道民国大菜,并制订民国大菜示范店标准,上半年首期推出了10家示范店。

此外,“秦淮小吃”已选定秦淮人家、奇芳阁、状元楼、永和园等研制。